Zážitkové večerní gurmánské čtyřchodové menu podáváme od 18:00 do 20:00 hodin v Restaurantu REPUBLIKA.
Pro objednání vegetariánské varianty nás prosím včas kontaktujte.
PONDĚLÍ
čekankový salát, pomeranč, vinegret
dýňová polévka, dýňový olej, semínka
srnčí plec, smetanové hlávkové zelí, špekový knedlík
teplý makový koláček, švestky, tvaroh
čtyřchodové menu … 890 Kč
ÚTERÝ
hovězí rillettes, jablkové čatní, bulka
bažantí vývar, jalovec, gin, játrový knedlíček, zelenina
jehněčí ossobuco, kroupové rizoto, hříbky, ovčí sýr
kakaový koláč, čokoládová ganache, pomeranč
čtyřchodové menu … 890 Kč
STŘEDA
kapří hranolky, koprová majonéza, listový salát
topinamburová kari polévka
dančí hřbet, pyré z celeru, fialová mrkev, brokolice, lišková omáčka
dýňový dort, perník, smetanový krém
čtyřchodové menu … 890 Kč
ČTVRTEK
zvěřinová mandlová paštika, dýňový konfit, pečivo
cizrnový krém, houby
čerstvá ryba, černý kořen, čočka beluga, pórková omáčka
perníkový řez, hrušková povidla
čtyřchodové menu … 890 Kč
PÁTEK
raviola plněná jelením ragú, lanýžová omáčka, farmářský kozí sýr
vývar z uzených křížových kostí, pohanka, brambor, majoránka
pečené kachní stehno, červené zelí, jablka, chlupatý knedlík, smažená cibulka
větrník, mák, švestkový krém
čtyřchodové menu … 890 Kč
SOBOTA
bramborová lokše, trhané vepřové ramínko, salát z kysaného zelí
kaštanová polévka, portské víno
hovězí líčko, koprová omáčka, vejce, pečené grenaille, koprový olej
pistáciový cheesecake
čtyřchodové menu … 890 Kč
NEDĚLE
tvaroh z Javorníku, řepa, quinoa, lískové ořechy, listový salát
staročeská houbová polévka, sušené trnky
kančí hřbet, šípková omáčka, růžičková kapusta, batáty, slanina
bramborová taštička, domácí povidla, přepuštěné máslo
čtyřchodové menu … 890 Kč