Jako vzpomínku na krásnou dovolenou i jako dárek z cest pro Vaše blízké – takto jsme vymysleli sadu předmětů, které zakoupíte pouze u nás na recepci a které s Vámi mohou cestovat domů do různých koutů Česka. A protože nejlepší dárky jsou takové, které můžete sníst, vypít nebo u nich relaxovat, koupíte si v Radunu přesně takové.

Éterický olej Radost

Je složený z příjemných vůní geránia, rozmarýnu, citrusů, levandule, palmy růžové, kadidla a myrhy, díky čemuž má velmi široké využití. Pár kapek osvěží váš difuzér, aroma lampu, rozprašovač domácí vůně, koupel, interiér auta i vnitřek skříně a skvělý bude i pro masáž unavených svalů.

Vincentka, edice Radun

Vincentka je luhačovický poklad, který i my sami rádi vozíme jako dárek svým příbuzným a přátelům. Vytvořili jsme proto speciální edici Vincentky s motivem prvorepublikového Radunu, kterou koupíte pouze u nás na recepci.

Lázeňské oplatky, edice Radun

Stejně jako Vincentka, jsou i lázeňské oplatky častým suvenýrem z návštěvy Luhačovic. Aby také ne! Na naší recepci pro své blízké zakoupíte speciální edici lázeňských oplatek s příchutěmi čokolády a lískových oříšků.

Dárkový poukaz Vám s láskou zašleme také e-mailem. Napište nám: recepce@hotelradun.cz

S dárkovým poukazem do Radunu darujete odpočinek, zklidnění, péči. Darujete zážitek. Pár minut zklidnění a meditace můžete zároveň věnovat i sami sobě. Kdy naposledy jste něco vystřihovali? Kdy naposledy jste vzali lepidlo do ruky? Kdy naposledy jste mohli říct: „Toto jsem pro Tebe vyrobil/a…”? Pusťte si oblíbenou hudbu, najděte si pohodlný kout a užijte si chvilku tvoření. Váš čas a Vaše energie budou krásným dárkem navíc. Více Vám rádi prozradíme přímo na recepci.

V březnu to bylo deset let, kdy poprvé vešla, tehdy jako brigádnice, do Radunu. Od té doby si prošla různými pozicemi, díky čemuž si před šesti lety zasloužila i pozici vedoucí servisu. Jaká byla Simčina cesta do Radunu a jak jejímu nástupu napomohla záliba jejích synů v bagrech? Přečtěte si víc.

Simi, jak dlouho už v Radunu pracuješ a jaká je tvoje pozice?

Do Radunu jsem poprvé nastoupila březnu roku 2014. Moje děti byly tehdy ještě malé, takže jsem začínala jako brigádnice v týmu houskeeping, pokračovala jsem jako snídaňová servírka a když bylo potřeba, zaskočila jsem i na pozici večerní recepční. Díky tomu znám celý provoz ve vile, to mi v mé práci hodně pomáhá. Aktuálně v Radunu působím jako vedoucí servisu, a to od roku 2018.

Co je pro tebe v rámci tvé pozice důležité? Na co kladeš důraz?

Hodně se snažím držet kolektiv pohromadě a každého zapojit. Dívám se taky na to, co je komu přirozené a v čem je dobrý – podpořit potenciál každého z týmu je pro mě hodně důležité. Chci, aby se nám všem v Radunu dobře pracovalo.

Jaká byla tvoje cesta do Radunu?

Po studiu na hotelové škole mě cesta zavedla rovnou do Luhačovic. Začala jsem na Slovácké búdě a pak ještě v pár dalších podnicích. V Radunu jsem začala brigádničit až po mateřské. O vile jsem se vlastně dozvěděla díky svým synům. Tehdy totiž probíhala stavba podzemní garáže a my jsme sem chodili pozorovat kopající bagry. Mým klukům se to líbilo, tak jsme tu denně stáli a tak se náš život spojil s Radunem.

„O vile jsem se vlastně dozvěděla díky svým synům. Tehdy totiž probíhala stavba podzemní garáže a my jsme sem chodili pozorovat kopající bagry.“

Co si na své práci nejvíc užíváš?

Baví mě tvorba – tvorba menu, vymýšlení detailů pro naše hosty, hledání nových možností. Baví mě vybírat nové suroviny, nové speciality mezi drinky a aperitivy. Zároveň věřím intuici svých lidí – vyberou si produkt, se kterým chtějí dál pracovat, a ten do nabídky zařadíme. Vždy v lednu, když má Radun mezisezónní volno, degustujeme novinky a přechutnáváme i stávající sortiment. Martin má na starosti drinky, Sandra zase vína – společné tvoření, a to i ve spolupráci s kuchyní, je důležité. Koneckonců, práce s lidmi je někdy náročná, ale vždy obohacující.

Tak to nám určitě prozradíš, jaké specialitky jste si za barem připravili na podzim a zimu, že?

V nabídce máme krásná nová vína a skvělé jsou i aktuální sezónní drinky. Mezi naše prémiové rumy brzy přibude další, který si vybrala Sandra. Nový přírůstek máme i v řadě cognaců, který jsme rovnou nasnoubili s jedním z dezertů Zážitkového večerního gurmánského menu.

Kterou část své práce bys naopak nejraději „delegovala“?

Kancelařinu. Vím, že je to důležitá část práce, ale člověk mezi hromadami formulářů nevidí výsledky. Nicméně, v kanceláři stanovujeme pravidla a vychytáváme mouchy s majiteli a vedoucími ostatních úseků.

Představ si, že ty jsi host v Radunu a jsi tu poprvé – kterou část pobytu by sis pravděpodobně užila nejvíc?

Radun celkově by se mi líbil už od prvního momentu. Sama recepce je na první pohled krásná a příjemná. Mně osobně teď ale chybí opečovávání, takže já bych si určitě nejvíc užila masáže. A teď, když se dívám ven, tak prosluněná terasa by taky byla moje oblíbené místo.

Je něco, co bys chtěla vzkázat našim hostům?

Hosté nám často říkají, že se tu cítí jako doma. Tak bych jim chtěla popřát, ať to přetrvává. Ať máte stále pocit, že se k nám vracíte domů.

NOVÉ VEČERNÍ GURMÁNSKÉ ČTYŘCHODOVÉ MENU

„Podzimní menu jsme tentokrát pojali velmi klasicky. Co by byl podzim bez zvěřiny, šípkové omáčky, paštiky nebo třeba bez oblíbených chlupatých knedlíčků? Luhačovice a okolí jsou bohaté na sezónní suroviny, ze kterých každý den připravujeme krásná jídla. A z toho máme radost – víme totiž, že vám nabízíme kvalitu a poctivou práci, která vychází nejen z kuchyně Restaurantu REPUBLIKA, ale také od našich dodavatelů. Za všechny vám přeji, ať vám podzimní klasiky v Radunu chutnají.” (David Pavlačka, šéfkuchař)

Sezónní drinky na zahřátí

Celkem 7 sezónních drinků jsme připravili pro podzimní a zimní dny. Náš Martin rozvoněl bar jablky, karamelem, skořicí a medem a v Radunu tak dotvořil atmosféru zklidnění, uvolnění a pohody.

Kávový koktejl

je sezónní nealkoholický drink s kávou, který jste určitě ještě nikde neochutnali. Vznikl totiž v Radunu za barem. Netradiční kombinace, které k sobě dokonale ladí – v jejich hledání je Martin mistr.

Máslové překvapení 

je ten pravý na zahřátí. S kapkou luhačovického likéru, domácího medového sirupu, jablečného moštu a vůní másla pookřejí nejedny zkřehlé prsty.

Medové jablko

…jakoby se zhmotnil podzim v jednom jediném šálku – tak krásně totiž voní! Spolu v něm souzní tóny medoviny, jablek a, možná pro někoho překvapivě, našlehané smetany.

Přejeme Vám, ať si sezónu ve vile užijete každým douškem.

Drazí hosté, vážení přátelé, je nám ctí Vám představit nové menu Restaurantu REPUBLIKA, které je svěží, je barevné a je plné zeleniny a produktů z lokální scény.

Na vzniku novinek se, jak je již tradicí, podílel celý tým. Šéfkuchař David spolu s kuchařem Jakubem a Michalem vymysleli a vyladili koncept, Evička s Janičkou připravily receptury na dezerty, sommeliérka Sandra snoubila pokrmy s vínem a barman Martin vyšperkoval sezónní drinky.

Věříme, že se nám opět podařilo vytvořit něco krásného, hravého a jedinečného.

Gurmánský zážitek vás čeká v Radunu.

Byl jednou jeden…i tak by mohlo začít povídání o Jakubově cestě do Radunu. Byla tak trochu spletitá a vedla přes Dánsko, Německo i Anglii. Jakub nastoupil v radunské kuchyni teprve před pár týdny, ale svými nápady už stihl přispět do aktuálního letního menu. Co rád vaří, co ho baví na práci v Radunu a co dělá, když právě nestojí v kuchyni? Přečtěte si povídání s novým radunským kuchařem.

Kubo, já o tobě vím, že jsi už vařil různě po Evropě. Kde jsi sbíral zkušenosti?

V Dánsku jsem strávil dohromady pět let a v německém Frankfurtu dokonce devět let. Do Anglie jsem pak jezdil spíš sezónně, vařit na různé festivaly a akce.

Co tě táhlo za hranice hned po škole?

Příležitost. Po učňáku se bývalý šéfkuchař poohlížel po někom, kdo by byl ochotný za sebou všechno nechat a prostě odjet. Tak jsem po tom skočil – to bylo mých pět let v Dánsku. Do Frankfurtu mě zase přivedl kamarád, který se uchytil tam a který hledal nového parťáka pro dražší vaření.

Co znamená dražší vaření?

Kvalitní a tím pádem dražší suroviny. Dobré víno, top strop suroviny – podobně to máme, v závislosti na menu, i tady v Radunu.

Dánsko, Německo…to musíš umět docela dobře oba jazyky, že?

Vlastně ano. Německy umím líp než dánsky, ale taky bych se rozpomenul. Učil jsem se za běhu – bez kurzu a bez učitele. V kuchyni mi tehdy řekli, že pokud se rychle nechytím, budu muset skončit. Šéfkuchař, Ital, samozřejmě neměl čas mi všechno překládat do angličtiny. Nejlepší škola pro mě byl provoz v kuchyni a potom pivo s přáteli a s kolegy. Ti mě naučili hodně.

Jak se tedy stalo, že ses vrátil zpátky do Čech?

Vraceli jsme se zpět před narozením dcer. Chvíli jsem pak vařil v Uherském Hradišti, ale abych řekl pravdu, nejsem úplně fanoušek a la carte menu. To mám rád na Radunu.

Co přesně myslíš?

No to, že fungujeme koncepčně s menu, které dává smysl a které pracuje se sezónními potravinami. Máme tak víc prostoru každé jídlo vymazlit, vše si v klidu nachystat a moc se mi líbí, že pak mám i čas vylézt ven z kuchyně a občas některé jídlo donést osobně.

Už jsi to udělal?

Ano. Jsou to naši hosté, pro koho vařím. Chci je poznávat, chci s nimi být v kontaktu. Zůstat zavřený v kuchyni by byla škoda, pokud si to situace nežádá, samozřejmě.

Aktuálně máme v Radunu letní menu. Jaké nápady jsi do něj vnesl a na co jsi pyšný?

Moc mile mě překvapilo, že jsem mohl už na začátku mluvit do sestavení nového menu. Ještě překvapenější jsem byl, když se moje nápady uchytily. Z toho jsem měl velkou radost. Lososový rilletes jsem se například naučil připravovat v Dánsku. V Radunu jsme ho navíc osvěžili jarní cibulkou. Skvělá věc je fazolový salátek, ke kterému mě zase inspiroval můj pobyt v Anglii. No a pyšný jsem i na provensálskou rybí polévku, která mě zaujala během mého působení v Německu. Z každé země máme něco. Ale když se na to tak dívám, jsem samozřejmě pyšný na celé sezónní menu. Je barevné, fresh a není přeplácané.

V jednoduchosti je síla, že?

Přesně tak to je a tím se řídím i já. Vypozoroval jsem to u svého kuchařského idola, britského šéfkuchaře Marco Pierre Whitea. Líbí se mi jeho filozofie. Vždycky začínal od začátku – stejně jako já. Vždycky, když už mi chyběla chuť do práce, pustil jsem si některý z jeho rozhovorů, a najednou tam ta chuť zase byla. On je pro mě velká motivace a rád bych se s ním někdy setkal.

To bychom ti moc přáli. Když ještě zůstaneme chvilku v kuchyni, co nejraději vaříš?

To se mě spíš zeptej, co vařím nerad. Nebo spíš „jak“. Nesnáším totiž velkovýrobu. Takové to, jak máš 400 – 500 porcí stejného jídla. Strávíš u toho několik hodin a je to dost nezáživná práce. Pořád dokola děláš to stejné. Baví mě asijská kuchyně, italská a taky řecká. Ale pokud nejde o velkovýrobu, nemám vlastně preference.

A co rád jíš?

Cokoli, co nemusím uvařit sám. Jednoduchost razím nejen při přípravě, ale také v mém jídle. Budu velmi spokojený s čerstvou zeleninou, dobrým sýrem a křupavou bagetkou.

Když zrovna nevaříš, kde bychom tě mohli najít?

S dětmi anebo na ledě – rád hraju hokej. Když se převleču a nasadím helmu, jsem zase jako malý kluk. Mimo led nic jiného neexistuje, což je navíc skvělý antistres.

Kubi, děkuji. Je něco, na co jsem se tě nezeptala a co bys chtěl doplnit?

Chtěl bych vzkázat našim hostům, ať si užijí Radun se vším všudy, jako celek. Jsem tu sice jen pár týdnů, ale rychle jsem pochopil, že Radun není jen o pobytu. Je to i gastronomický zážitek, relaxační zážitek…o to se tu všichni snažíme – vytvořit místo, ve kterém se budete po všech stránkách cítit skvěle. Těším se na všechny.

Inspirací pro novou řadu pestrobarevných drinků byla Markova záliba ve včelaření. Barmanovi Martinovi vyprávěl o svých včelách s takovým zaujetím, že medová inspirace na sebe nenechala dlouho čekat. Vynikající medovina je tak jednotícím prvkem nové řady letních drinků v Radunu. A to se budete divit, s čím vším lze medovinu zkombinovat.

Medové perlení s kapkou mandarinkového sirupu od Sedmikrásky, se kterou spolupracujeme už dlouhé roky.

Vzpomínka na Paříž vznikla opravdovou Martinovou vzpomínkou na svou cestu do Paříže. Věříme, že chutnat bude především pánskému osazenstvu.

Snění v Radunu je takový náš twist na americký sen. Možná vám připomene kdysi oblíbenou americkou limonádu.

Bylinkový elixír, ozdobený bylinkami z naší zahrádky, vám nabídneme v alko i nealko verzi.

Okurkové osvěžení k létu jednoduše patří. Naše varianta G&T je na světě.

Citrusové léto kombinuje to nejlepší ze svěžesti citrusových plodů a lehkosti džusu z růžových grepů. Přidáme ještě kapku vodky navrch a máme další skvělý drink do řady.

Radunská včela je jen ze tří surovin – věříme totiž, že i v jednoduchosti je síla.

Tak co myslíte? Který bude váš signature drink léta 2024?

Letní teploty přímo vybízí k tomu sundat boty a projít se bosky v lese po koříncích, v řece po kamíncích, na louce po trávě či u moře v teplém písku. Buďme ale prosím opatrní.

Kdo má obavy ze zranění, je ideální začít například s barefoot obuví, která vaši nohu ochrání.

S bosonohou chůzí začínejme opravdu opatrně. Zpočátku po chvilkách a v přírodě, tvrdé rovné povrchy nejsou vůbec vhodné.
Proč bosá chůze?

• uvolníte svaly chodidel, nožky si krásně odpočinou
• posílíte tím imunitu
• zlepšíte svou fyzickou kondici
• podpoříte svou psychickou pohodu

Bosá chůze po členitém terénu stimuluje akupresurní body, které podporují správnou funkci orgánů. Chůze naboso zároveň dráždí nervové receptory, jež v běžné obuvi zůstávají nečinné.

Bosonohou chůzí především v přírodě můžeme předejít deformaci chodidel, bolesti kolen či bolestem zad.

Kuchyně Restaurantu REPUBLIKA se našim hostům stará o nevšední gurmánské zážitky. Snažíme se o to, aby každý Váš pokrm lahodil oku i vytříbenému vkusu. Kromě kuchařského týmu v kuchyni se do tvorby degustačního menu zapojuje i naše sommeliérka Sandra. „Vinné párování je hra,“ říká a dodává: „Nebojte se kombinací, i když se vám třeba na první pohled nezdají. Výsledná chuť vás překvapí.“

Vinné párování v Radunu

Víno a večerní gurmánské čtyřchodové menu jdou ruku v ruce. Úkolem a posláním vína je doprovodit jednotlivé pokrmy, vyzdvihnout jednotlivé chutě a posunout zážitek ještě o úroveň výše.  Jak snoubíme víno v Radunu, prozrazuje Sandra: „Kolegové v kuchyni nové menu vymyslí a připraví. Mým úkolem je ke každému z pokrmů přiřadit víno. Baví mě tvořit, baví mě vybočit ze stereotypu, baví mě hledat kombinace, které Vás možná překvapí. Párování nemusí být pouze o hlavním komponentu vašeho jídla, ale i o jednotlivých přílohách.„

Náš tip: jak „správně“ ochutnávat jídlo a víno?

Jak jen je vám libo. Jak si vychutnáte svou večeři, je na vás. Ale hledáte-li doporučení, vyzkoušejte následující: napijte se vína, uvědomte si jeho vůni a chuť. Následuje sousto pokrmu a poté opět doušek vína a pozorujte, jak se jednotlivé tóny vína mění.

Vinotéka Radunu

Stejně tak jako Radun samotný, mají všechna vína v jeho vinotéce svůj vlastní jedinečný příběh. Naši sommeliéři, kteří vína do vinotéky vybírají, jsou přesvědčeni, že dobré víno má duši, v níž se odráží osobnost lidí, kteří mu jeho příběh vdechli. Taková vína mají co říci, mohou inspirovat a dokonale doplnit chvíle strávené v Radunu a právě na taková vína se u nás můžete těšit. Vinaři, se kterými v Radunu dlouhodobě spolupracujeme, nás i po tolika letech neustále překvapují. A nás baví, že můžeme našim hostům neustále nabízet novinky, za které dáme ruku do ohně. Vína z vinotéky známe stejně dobře jako vinaře. Nebojte se nás na víno zeptat, kdykoli vám s dalším výběrem poradíme.

Děkujeme za důvěru, kterou do nás vkládáte pokaždé, když si k večeři objednáte i párování s vínem. Těší nás, že Vám naše kombinace chutnají.